フコイダンはアワビ・サザエなどの貝類から抽出した
分解酵素を使ってモズク・コンブを分解してフコイダンを
抽出しています。フコイダンは分子の大きさでいうと
高分子に分類されます。つまり大きい分子なのです。
これを高分子というのですが、フコイダンは高分子多糖体
なのです。
分子量は２０万から１００万とも言われています。
人間の体で吸収されるのは３０００から４０００といわれて
いるため、分子量２０万では、とても吸収できないという
考えから低分子フコイダンというものに注目が集まりました。
これは分子量を５００以下という低分子にしてしまうのです。
ところが、元々２０万でできている物質を５００にするということは
４００分の１にするということです。ここまで小さくして元の形の
フコイダンのままでいられるのかという点で疑問を唱える人もいます。
