高分子フコイダンと低分子フコイダン
高分子フコイダンでは腸での吸収は
不可能ということになり、役にたたないのでは？
と思うかもしれません。
ところが腸で吸収されなくてもいいのです。
吸収されずに通った高分子フコイダンは、
パイエル板にあるM細胞の中に取り込まれます。
すると免疫力が活性化します。
免疫系の細胞を刺激するのです。
高分子が体に入ってきたために体が
それに対抗しようと免疫力を強めるのです。
元々フコイダンは高分子多糖体なのです。
したがって高分子であるからこそ、
その機能を発揮するということなのです。
フコイダンの多糖体というのはフコース・硫酸基
などの分子の結合が非常に強く壊れ難いのです。
これを無理に壊してしまった場合、
つまり分子構造式を崩してしまうと、
もはやフコイダンとは呼べない物質に
なってしまいます。
これでは単なる糖質ということになるのです。
