高分子フコイダンと低分子フコイダン
フコイダンの分子結合は非常に強いものなのです。
したがって、これを壊そうとしてもなかなか壊れません。
といっても人間が口で噛み砕いたのでは
低分子フコイダンにはならないということです。
貝類などが持っている酵素を利用すれば
分子の結合を切って分子量を小さくすることができます。
技術的には難しいことではないのです。
つまり低分子フコイダンにすることはできるのです。
ただし、細かくするだけではダメなのです。
フコイダンの多糖体の分子結合を壊してしまっては
意味がないからです。
このあたりはそれぞれのサプリメントを開発
する上で独自の製法を用いているようです。
例えば、アワビなどの貝類がもつ酵素を
取り出してフコイダンを低分子にしたりしています。
したがって、技術的に言えばフコイダンを
低分子化するということは可能です。
ただし、その効果については賛否両論が
あるということも頭に入れておいた方がよさそうです。
