フコイダンとは
フコイダンの多糖体を構成する単糖の１つ
であるフコースとはどんなものなのでしょうか？
フコースはデオキシ糖の一種なんです。
糖というのは多価アルコールの酸性生成物です。
炭水化物と同義と考えられることが多いですが、
それよりは狭い概念なのです。
幅広く動植物に存在するものだそうです。
フコースは昆布などの海藻類に独特のネバネバした
成分として有名です。このフコースが発見されたのが
「ヒバマタ（英語でFucus：フコース）」という海藻で
発見されたため、その英語名であるフコースという
名前になったということです。
海藻類にフコースが入っていることで有名ですが
陸上ではペクチンやキシログルカンに存在します。
その他では細胞外マトリックスのプロテオグリカンに
フコースを含むものがあるそうです。フコースは
フコイダンの中でも重要な要素の１つです。
