フコイダンとは
フコイダンの化学構造は海藻の
種類ごとに異なります。
このことから、それぞれ活性が異なります。
さらに、フコイダンが含有する硫酸基の
量も異なります。
フコイダン以外にも高分子多糖類は存在します。
アガリスクのようなキノコ類もそうです。
ところがフコイダンには、その他の高分子多糖類
にはない「硫酸基」という成分を含んでいるのです。
この成分により他の高分子多糖類とは異なる
効果が現れるのです。モズクなどからフコイダンを
抽出加工する際に最も注意しなければならないことは、
硫酸基が適正に抽出加工できているかどうかということです。
フコイダンは糖と糖がつながって出来ている多糖体です。
その成分はフコースを中心にできています。
そのほかにはガラクトースやキシロースや
マンノースやグルコースやウロン酸などで
構成されています。
このフコースに一定以上の硫酸基が
含まれているので他の多糖類とは異なるのです。
