フコイダンとは
フコイダンの化学構造は海藻の種類ごとに
異なります。このことから、それぞれ活性が異なります。
さらに、フコイダンが含有する硫酸基の量も異なります。
フコイダン以外にも高分子多糖類は存在します。
アガリスクのようなキノコ類もそうです。
ところがフコイダンには、その他の高分子多糖類
にはない「硫酸基」という成分を含んでいるのです。
この成分により他の高分子多糖類とは異なる効果が
現れるのです。モズクなどからフコイダンを抽出加工する際に
最も注意しなければならないことは、硫酸基が適正に
抽出加工できているかどうかということです。
フコイダンは糖と糖がつながって出来ている多糖体です。
その成分はフコースを中心にできています。そのほかには
ガラクトースやキシロースやマンノースやグルコースや
ウロン酸などで構成されています。
このフコースに一定以上の硫酸基が含まれているので
他の多糖類とは異なるのです。
