フコイダンとは
まずはフコイダンは多糖体であるということを理解
しなくてはなりません。
単体の糖のことを単糖といいます。これがたくさん
集まったものが多糖体ということです。
単糖にはフコース、マンノース、ガラクトース、
キシロース、グルコース、ウロン酸、硫酸基
などがあります。
これらが集まって多糖体つまりフコイダン
ということになります。
ただし、フコイダンの中にも種類があります。
F-フコイダンはフコースのみでできています。
U-フコイダンはマンノースとガラクトースが
結合したものです。
G-フコイダンはガラクトースとフコースが
結合したものです。
L-フコイダンはフコースとガラクトースが
結合したものです。
GA-フコイダンはフコース、ガラクトース、
キシロース、マンノース、ルコースが
結合したものです。
いづれのフコイダンも硫酸基の結合量が
大切です。これが13％以上ないとフコイダンとは
呼べません。
